Aceite de mostaza

Hoy os voy a explicar las propiedades y los principales usos del aceite de mostaza. La mostaza es una planta perteneciente a la familia de las crucferas (de reconocidas propiedades anticancergenas) ampliamente utilizada en Ayurveda. En la alimentacin tiene un papel muy destacado, usndose sus hojas como alimento y las semillas y el aceite, para preparar multitud de platos.

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Mi madre nos serva hgados de terneros o de pollo cada pocas semanas cuando era nia en la dcada de 1960 y principios de la de 1970. Con su fuerte sabor a veces metlico, textura granulosa y el hecho de que muchas madres lo cocinaban demasiado hasta que quedaba correoso y luego lo servan con cebollas —otro alimento que odian muchos nios—, hizo que mucha gente empezara a odiar el

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